10 лучших сортов виски для начала вашей коллекции

Восемь лет назад, когда магазин элитного алкоголя AlcoShop.Moscow впервые распахнул свои двери, мы бы сказали вам, что создание коллекции виски это довольно простая задача: возьмите несколько сортов односолодового виски из шотландского высокогорного региона, добавьте пару сортов с острова Айла (тоже из Шотландии), и закончите свою коллекцию дополнив ее двумя-тремя хорошими бурбонами. 

Но времена изменились за эти 8 лет, и сегодня собрать хорошую коллекцию виски — совсем другая задача. Это потому, что мир виски охватывает весь земной шар, с тысячами сортов солода на выбор, с тысяч ликероводочных заводов, буквально в каждом уголке мира.

За последние пару лет мы дегустировали более 550 элитных спиртных напитков с разных стран. Мягко говоря, дегустация нескольких сотен сортов — трудоемкий процесс. Но это определенно хороший опыт. Во-первых, вся эта дегустация дает нам удивительное понимание категорий, которые мы дегустируем, будь то ром, коньяк, водка или виски. Во-вторых, каждая категория разбита на подкатегории; например, купажированный шотландский виски выдержки от 4 до 12 лет; от 10 до 20 лет, от 20 до 30 лет; список можно продолжить.

В наши дни категории стали намного шире, чем десятилетие назад. В то время как Шотландия по-прежнему является родиной односолодового виски, солод из Японии, возможно, стал мировым лидером, наиболее востребованным, поскольку японцы быстро сокращают разрыв. Другие страны также приводят веские доводы.

Oban 18, один из наших фаворитов, представляет собой более утонченную итерацию известной бутылки винокурни 14-летней выдержки.

Итак, давайте начнем собирать свою коллекцию виски со всего мира. Вот десять бутылок односолодового виски — в основном доступные по цене, но с парой роскошных экземпляров — для начала.

Oban 18 (можно приобрести в районе $136)

Младший брат этой бутылки, Oban 14, является основным продуктом почти в каждом списке баров и ресторанов за границей. Но нам нравится 18-летняя выдержка винокурни, которая сочетает в себе почти все: сладкие ноты, мягкий дым, вкусную дубовую пряность и прикосновение морской соли, и все это чуть более тонко, чем в 14-летнем варианте. Это самый маленький винокуренный завод в Шотландии, но этот односолодовый виски обладает уникальным вкусом, который исходит от окружающей среды и географии. Oban использует перегонные кубы с медными горшками, которые также улучшают вкусовой профиль их виски.

Nikka “From The Barrel” (около $45)

Уникальная квадратная бутылка вмещает типичный японский виски для любой коллекции. Это, без сомнения, лучшее соотношение цены и качества на рынке японского виски и, возможно, виски в целом. Здесь собраны как односолодовые, так и зерновые виски с двух винокуренных заводов Nikka Yoichi, спирты которого склонны к дыму и торфу, и Miyagikyo, который дает более сладкие и цветочные нотки. Во вкусе есть нотки дыма и торфа, а затем вас приятно обволакивают сладкие специи, несущие волну сладости от соленой ириски.

Johnnie Walker Green Label (примерно 60 долларов)

Хотите отличную бутылку за четверть цены своего старшего брата Blue Label и, возможно, даже лучше? Купажированный виски Johnnie Walker Green Label 15-летней выдержки обладает прекрасной сложностью от начала до конца. Аромат богат свежескошенной травой, легким торфом и медом, с мягкими нотками специй. Вкус вначале сладкий, затем становится ржаным, с нотками яблочного пирога и ириски. Мы бы порекомендовали вам сигару с этим шикарным напитком.

Balvenie 14-летней выдержки “Карибская бочка” (около $86)

Не так давно впечатляющая 17-летняя ромовая бочка Balvenie была заменена этой немного более дешевой и более доступной 14-летней, но младший брат более чем соответствует 17-летнему стандарту. Тонна нот рома в носу, плюс ананас, кокос и гуава; затем вкус предлагает обволакивающие язык ароматы манго, ромовых специй и ванильного заварного крема. Это великолепно. Вам придется подняться в цене до 21-летнего Port Wood от Balvenie, чтобы хотя бы приблизиться к тому, что он предлагает за 86 долларов.

Kavalan Distillery Select No.1 and No.2 (примерно $68)

Тайваньская компания Kavalan Distillery произвела большой фурор на рынке односолодового виски за последние пять лет. Они используют чрезвычайно теплый климат страны для созревания бочек со спиртом практически в два раза быстрее, чем в более холодных и влажных странах (например, в Японии и Шотландии). Kavalan, известный как Google среди заводов по производству виски, является, вероятно, самым технологически продвинутым заводом по производству виски в мире.

Единственным недостатком было то, что многие его бутылки продаются в России по завышенным ценам, в основном из-за высоких налогов на импорт. Но эта ситуация изменилась с DS1 и DS2, которые можно найти примерно за 48 долларов. Оба эти виски довольно универсальны и идеально подходят для употребления в чистом виде или для использования в коктейлях. Что касается вкуса, DS1 предлагает больше фруктовых характеристик, в то время как профиль DS2 гораздо более цветочный и травяной.

Michter’s US1 Rye (примерно $48) и 10 Year Old Rye (около $215)

Мы никогда не встречали рожь, которая бы нравилась, пока не встретили рожь Михтера. Бренд, который с каждым днем ​​становится все более популярным, Michter’s производит одни из лучших сортов бурбона. Но для нас рожь винокурни – это звезды. Рожь основного ассортимента имеет нос меда и специй для выпечки, в то время как вкус поражает изобилием вкусов: жареный миндаль, черный перец, корица, апельсиновый мармелад и ваниль. Привлекательная жара здесь также впечатляюще сохраняется. US-1 Rye можно найти в некоторых магазинах всего за 48 долларов. 10-летнюю, более взрослую и сложную версию, можно найти примерно за 215 долларов, но реагируйте быстро, когда она выходит (обычно два раза в год), потому что опытные коллекционеры раскупают ее так же быстро, как она попадает на полки.

Lagavulin 8 Year Old (примерно $60)

Эта дымовая и торфяная бомба – на данный момент является одним из наших любимых шотландских виски. Мы обожаем его с тех пор, как он впервые вышел в 2016 году, но наша любовь к нему только растет. Младшая версия классического 16-летнего виски Lagavulin, возможно, одного из самых популярных виски в мире, он немного более острый и мощный — представьте себе дымящийся костер в стакане, но на стероидах. Это выражение начиналось как ограниченное издание, но оно получило такую ​​высокую оценку, что теперь входит в основной ассортимент Lagavulin и абсолютно необходимо для любой стартовой коллекции виски и просто храниться быть в вашем идеальном винном погребе.

Glendronach 21-Year-Old “Parliament” (примерно $320)

Глендронах известен своим виски, которое знатоки любят называть хересными бомбами. В 21-летнем напитке винокурни массивная сладость глубоких темных фруктов и специй для новогоднего торта кажется абсолютно божественной, по крайней мере – для нас. Это один из лучших виски 21 года выдержки на рынке, и хотя он стоит недешево (230 долларов), он может конкурировать (и побеждать) со многими виски, которые стоят в два раза дороже. Если вы хотите разориться для медленного, созерцательного потягивания бокала, это то, что вам нужно.

Pinhook Bourbon “War” 4-Year Old (примерно $50)

Это потрясающий напиток. Этот относительно новый, американский производитель бурбона получил широкую известность. Как и многие мелкие производители, Pinhook закупает виски на винокурне MGP в Индиане, а затем выдерживает его на другом участке; в данном случае это Castle & Key Distillery во Франкфурте, штат Кентукки. Сам бурбон потрясающий, с некоторыми тропическими нотками, которые первыми попадают во вкус, затем идут очень приятные специи, а послевкусие средней продолжительности просто заставляет вас хотеть большего. При цене около 45 долларов это прекрасное соотношение цены и качества. Четырехлетняя выдержка также является первой из девяти бутылок, возраст которых в конечном итоге будет достигать 12 лет.

Dalmore “King Alexander III” (примерно $300)

Этот Dalmore превосходит все остальное, что предлагает бренд, включая винокурню 25 Year Old; и это говорит о многом, учитывая, насколько хорош диапазон Dalmore в целом. Первоначально эксклюзивный дьюти-фри, король Александр имеет одну из самых необычных выдержек, будучи выдержанным в бочках из-под вина, мадеры, хереса, марсалы, бурбона и портвейна — кажется, сумасшедшая солянка из дубов, но это каким-то образом работает невероятно хорошо.

В этом виски много нот зимних специй, затем целый ряд вкусов ликера из всех этих бочек, сладость дуба раскрывается во вкусе, а долгое, чрезвычайно долгое послевкусие просто божественно. Он может обойтись вам в 300 долларов, но это все равно отличная цена. Если же ваш бюджет для коллекции куда более высокий, советуем вам обратить внимание на наши аукционы. В том числе – на предстоящие, уже в октябре будет выставлен на торги Макаллан 72 года выдержки в графине Лалик, это действительно уникальная возможность прикоснуться к истории шотландского виски.