Как правильно пить изысканное старое вино

Многие из наших любимых вин – были из старых бутылок. В то время как подавляющее большинство вин предназначено для употребления в течение нескольких лет после их производства, относительно небольшое количество вин, предназначенных для выдержки, может предложить совершенно волшебные дегустационные впечатления.

Мы рады предложить вам старые вина под заказ в интернет-витрине нашего магазина AlcoShop.Moscow и конечно же, для покупки на аукционе Auction.AlcoShop.Moscow. Мы закупаем и принимаем на реализацию вина из частных коллекций по всей России, Европе и странам СНГ, мы гарантируем отличное состояние продаваемых вин.

Если вы получили вино ненадлежащего качества, мы сделаем возврат и предоставим кредит в нашем магазине, на любой другой товар. Возвраты неизбежны, потому что неизбежно и то, что в любой партии вина, будь то старое или молодое вино, могут быть испорченные бутылки. Если говорить именно про выдержанное, старое вино, которое мы продаем, то даже если оно хранилось в надлежащих условиях типа погреба, причина проблем с состоянием вина почти всегда связана с пробкой.

Пробка, будучи натуральным веществом, не имеет консистенции искусственных материалов и поставляется на винодельни разного класса. Даже самые дорогие пробки могут быть нестандартными. По мере старения вина – пробка высыхает и сжимается, из-за чего бутылки могут протекать.

Даже новая пробка может немного подтекать при транспортировке — пробка не является идеальным уплотнением. Она также может быть загрязнена химическим веществом трихлоранизолом перед розливом в бутылки, что в итоге придает вину сильный неприятный аромат мокрого картона, плесени, иногда аммиакоподобного химического вещества.

Плесень на верхней части пробки не повод для отчаяния, так как она почти всегда ограничивается той частью пробки, которая не соприкасается с вином. Некоторые старые пробки могут быть довольно влажными или частично пропитанными вином — опять же, это не повод для беспокойства. Некоторые старые пробки будут очень сухими и рассыпчатыми, и их будет трудно извлечь, однако это тоже не повод для отчаяния – если вы сомневаетесь, просто попробуйте само вино!

Следующее резюме должно быть очень полезным для получения максимального удовольствия от вашей бутылки старого вина:

1) Управляйте своими ожиданиями: старое вино не такое, как молодое вино. Отчасти это связано с изменениями в способах производства вина. Мы привыкли к винам, предназначенным для употребления после недолгого созревания, которые часто делаются в богатом, фруктовом и плотном стиле. Многие прекрасные старые бутылки никогда не обладали такими характеристиками. По мере выдержки эти бутылки могут стать более сложными и нюансированными как в ароматическом, так и во вкусовом отношении, но, как было сказано выше, они также менее мясистые и фруктовые. Вкус у них более тонкий, нюансированный, иногда более мягкий, иногда более строгий.

2) Перед тем, как открыть бутылку, дайте ей немного отстояться, желательно в вертикальном положении, чтобы осадок осел. Путешествия — даже местные, могут негативно повлиять на вино, особенно из-за рассеивания осадка по бутылке, поэтому в идеале вы должны подождать по крайней мере несколько дней, прежде чем открывать бутылку.

3) Не отчаивайтесь, если у вас проблемы с пробкой (см. выше).

4) Декантировать вино. Очень важно удалить осадок из вина, и никаким очень осторожным наливом этого не добиться (если только вы не эксперт и не выливаете вино из бутылки за один раз). Если его не отделить от вина, осадок сделает вкус вина горьким и вяжущим, укоротит послевкусие вина и, конечно же, будет непривлекательным в бокале. Кроме того, многие старые вина только выиграют от некоторого воздействия воздуха.

5) Не отчаивайтесь, если вино сразу не выглядит эффектно или даже не очень привлекательно. Мы можем привести многочисленные примеры того, как старые вина улучшались на открытом воздухе, если дать им время.

6) Для большинства из нас распитие старого вина — это особый случай, и относиться к нему как к таковому приятно: обращайтесь с вином бережно, делитесь им с тем, кого любите (или, по крайней мере, уважаете), найдите время, чтобы найти что-нибудь хорошее, чтобы поесть с вином, позвольте себе расслабиться и подышать вместе с вином.

В заключении данной статьи, напомним, если вы желаете попробовать уникальные старые вина – вы можете заказать их на интернет-витрине нашего магазина AlcoShop.Moscow и конечно же, купить у частных коллекционеров на аукционе Auction.AlcoShop.Moscow. Также вы можете посмотреть цены на самый дорогой виски и конечно же узнать Топ 50 самых дорогих вин мира.