Полное руководство по французскому вину (21 лучшее вино, регионы, термины)

Хотите пополнить свою коллекцию бутылками лучших французских вин?

Увлекательный мир французских вин – огромен. Множество названий вин, регионов, наименований, сортов винограда и т. д. может показаться действительно запутанным!

Какие французские вина стоит попробовать? Или добавить в свою коллекцию вин?

В этой статье мы рассмотрим все, что вам нужно знать о французских винах. Мы отобрали 21 бутылку – лучшее из лучших, которые вы должны заполучить. Мы также расскажем, как проще всего купить французские вина для питья и для инвестиций!

Все, что вам нужно знать о французском вине

Начнем с того, как все начиналось.

Краткая история французского вина

Французское виноделие началось в 6 веке до нашей эры после того, как греческие поселенцы колонизировали Южную Галлию. Однако именно римляне посадили виноград во всех основных винодельческих регионах в 300-х годах. 

С тех пор французское виноделие продолжало процветать — пока в 19 веке не распространились милдью и филлоксера, и целые виноградники пришлось уничтожать и засаживать заново. 

Последующий экономический спад в Европе и две мировые войны привели к депрессии во французской винодельческой промышленности, которая длилась несколько десятилетий.

В 1935 году для защиты французских интересов был создан Контроль над наименованием происхождения (AOC). Эта система определяла географические винодельческие регионы и их отличительные характеристики (терруар) для защиты качества продукции и предотвращения мошенничества.

Позже огромные инвестиции и усилия нового поколения французских виноделов с 1970-х годов создали современную французскую винодельческую промышленность, какой мы знаем ее сегодня.

Вы когда-нибудь задумывались, что означают термины терруар и апелласьон?

Что такое Терруар? 

Возможно, вы слышали, что винодельческий регион в широком смысле называют терруаром. Но терруар — это понятие, которое относится к факторам окружающей среды, включая почву, климат и высоту над уровнем моря, на которых выращивается виноград. Сочетание всех этих терруарных факторов придает вину неповторимый вкус и аромат. 

Что такое Апелласьон?

Апелласьон – это юридически определенная территория, на которой выращивается виноград. Во Франции система Appellation d’Origine Contrôlée, или AOC, строго регулирует сорта винограда, которые можно использовать в каждом наименовании, минимальный уровень алкоголя, насколько плотно вы можете засадить виноградник и сколько он может дать. 

В 2012 году он был заменен на Appellation d’Origin Protégée (AOP), которому теперь следует весь Европейский Союз. 

Категории французского вина

Есть четыре категории или классы французского вина.

1.  Контроль наименования места происхождения (AOC) , теперь AOP, как мы видели ранее.

2.  Appellation d’Origine Vin De Qualité Supérieure (AOVDQS) : в иерархии оно находится чуть ниже вин AOC. У него есть правила и положения, аналогичные AOC, с точки зрения сорта винограда, объема производства и процессов виноделия.

3.  Vin de pays : все «деревенские вина», которые не подпадают под правила наименования AOC, подпадают под эту категорию. У него только мягкие правила для сортов винограда и методов производства. 

4.  Vin de table:  «Столовые вина» относятся к этой низшей категории французских вин. Нет никаких правил, регулирующих управление виноградниками или виноделие. Вы не увидите никаких сортов винограда, урожая или наименований, перечисленных на их винных этикетках.

Основные сорта винограда во Франции

Мерло — самый выращиваемый сорт винограда во Франции, занимающий 14% площади виноградных лоз. 

Лучшие сорта винограда, выращиваемые в стране: 

• Мерло
• Уни Блан
• Гренаш
• Сира
• Каберне Совиньон
• Пино-Нуар
• Шардоне
• Совиньон блан
• Каберне Фран
• Кариньян

Стили вин производства Франции 

Французское вино можно условно разделить на:

• Красные вина из таких сортов винограда, как Пино Нуар, Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандель
• Розовые вина, такие как провансальское розовое и сладкие белые зинфандели.
• Белые вина, такие как Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан или Москато
• Игристые вина из Шампани и Вувре.

Чтобы усложнить выбор отличного, редкого вина, вы обнаружите, что этикетка французского вина в одном регионе немного отличается от другого.

Французская практика маркировки вин

Этикетка вина Бордо будет содержать название поместья и классификацию, наименование, информацию о розливе, винтаж, содержание алкоголя и объем. 

На этикетке вин Эльзаса вы найдете наименование, виноградник или участок, сорт винограда, урожай, сведения о производителе, уведомление о сульфитах, содержание алкоголя и объем.

И так далее.

Давайте посмотрим на известные регионы производства вина во Франции.

Лучшие винные регионы Франции 

Бордо и Бургундия, наверное, первое, что приходит вам на ум! Есть еще много винодельческих регионов, включая долину Роны, Божоле, Лангедок-Руссильон и долину Луары.

Бордо

Расположенный на юго-западе Франции, этот регион имеет более 60 растущих апелласьонов, которые производят в основном красные вина Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. В регионе умеренный средиземноморский климат.

Помимо знаменитых красных вин, в регионе также производят белое бордо из сортов Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель.

Бургундия

Бургундия — французский винодельческий регион с наследием красных вин Пино Нуар, белых Шардоне и Божоле Гаме. 

Бургундия насчитывает более 100 наименований, разделенных на бургундские Гран Крю, Премьер Крю, деревенские вина и региональные вина.

В Бургундии есть пять основных винодельческих районов, в том числе Шабли с его меловой местностью, Кот-де-Нюи, Кот-Шалонез, Маконне и Кот-де-Бон недалеко от Бона. 

Вы найдете красные бургундские виноградники Гран Крю в районе Кот-де-Нюи в Бургундии. Винный регион Corton Grand Cru Burgundy находится на юге Бургундии. Меньшая винодельческая область Юра находится недалеко от Бургундии.

Шампань

Это самый северный винодельческий регион, расположенный к востоку от Парижа. Он известен своими игристыми винами Blanc de Blancs и Blanc de Noirs.

Долина Роны

Долина Роны славится своими купажными винами Сира и Гренаш Сира Мурведр (GSM) из апелласьонов Шатонеф-дю-Пап и Эрмитаж, а также винами Кондриё, изготовленными из винограда сорта Вионье.

Река Рона протекает через долину Роны или Кот-дю-Рон, разделяя ее на Южную Рону и Долину Северной Роны.

Прованс

Прованс — французский винодельческий регион на юго-восточном побережье, известный своими красными винами из сортов винограда Каберне Совиньон, Сира, Сенсо и Мурведр.

Эльзас

Этот винодельческий регион известен своими винами Рислинг, Пино Гри и Гевюрцтраминер. Вина из этого региона названы в честь сорта винограда, а не места происхождения, как Rosenhof Pinot Gris 2018.

Божоле

Божоле находится к югу от Бургундии и славится своими фруктовыми, яркими красными винами Божоле Гаме. Уникальный вкус Божоле обязан плодородной почве реки Низеранд.

Корсика

Корсика — французский остров в Средиземном море, известный своими виноградниками Пино Нуар, Темпранильо и Барбаросса. Вы найдете великолепные вина, такие как Patrimonio и Ajaccio, в каждом из которых чувствуется тосканское влияние.

Лангедок и Руссильон

Лангедок-Руссильон — историческая прибрежная зона на юге Франции, простирающаяся от региона Прованс до Пиренейских гор и границы с Испанией. Ассортимент вин Лангедока состоит из блендов Сира, Гренаш, Кариньян, Сенсо и Мурведр.

Долина Луары 

Виноградники долины Луары на северо-западе производят такие вина, как Совиньон Блан, Луара Вувре, Луара Пуйи-Фюм, Шинон, Марсан и Мюскаде. Самым известным аппелласьоном Долины Луары является Сансер с его богатыми известняком виноградниками Совиньон Блан, из которых делают сухие белые вина, такие как Луара Пуйи-Фюм. Вы также найдете популярные Шенен Блан Вувре в Луаре.

Юго-запад Франции 

South West или Sud-Ouest производят смеси сортов Malbec, Colombard, Ugni Blanc и Gros Manseng.

Теперь давайте сосредоточимся на ключевом вопросе: какие французские вина вы должны добавить в свою винную коллекцию?

21 знаменитое французское вино, которое стоит выпить или инвестировать в него

Мы отобрали великолепные вина из лучших замков Франции, которые идеально подходят для празднования любого события или покупки в качестве долгосрочной инвестиции. 

1. Шато Лафит Ротшильд

Premier Cru Classe Lafite Rothschild производится в семейном замке в аппеласьоне Пойяк в Медоке в регионе Бордо. 

Используемые сорта винограда:  80-95% Каберне Совиньон, 5-20% Мерло, 0-5% Каберне Фран и Пти Вердо.

Аромат  с землистыми нотами трюфеля, специй, кедра, табака, карандаша и красных ягод. Он имеет лучший вкус при минимальном 15-летнем возрасте в бутылках.

2. Луи Рёдерер, Кристал

Cristal — флагманское кюве Louis Roederer, семейного дома шампанского в Реймсе.

Это шампанское сделано из 40% Шардоне и 60% Пино Нуар. 

Пейте его за шелковистую гладкую текстуру, фруктовые ароматы и сильное минеральное качество с цитрусовыми нотками. Вы можете легко хранить его не менее 20 лет, не теряя своей свежести.

3. Шато Ля Миссия О-Брион

Chateau La Mission Haut-Brion — красное вино, произведенное в апелласьоне Пессак-Леоньян в Бордо, одно из Крю Классе по классификации Грейвса 1953 года.

Белое вино Chateau La Mission Haut Brion Blanc выдерживается 13-16 месяцев.

Вина полнотелые и концентрированные с ароматами трюфелей, дыма, земли, табака и специй.

4. Шато Бейшевель

Chateau Beychevelle — это вино Quatrièmes Cru, производимое в апелласьоне Сен-Жюльен в регионе Бордо. 

Вы почувствуете ароматы черной смородины, земли, специй и табака в этом богатом, концентрированном, свежем бордоском вине.

Chateau Beychevelles обычно лучше с 8-12-летней выдержкой в ​​бутылках.

5. Домен де-ла Романе Конти

Domaine de-la Romanee Conti (или DRC), широко известный как один из выдающихся виноделов в мире, представляет собой винодельню в Бургундии, производящую знаменитые красные и белые вина. Домен представляет собой бургундский виноградник Гран Крю площадью 25 гектаров, в котором основным сортом винограда является Пино Нуар.

Известно, что роскошные вина Romanee Conti отражают аромат плодов старых лоз и уникальный характер терруара. В 1780 году архиепископ Парижа назвал его «бархатом и атласом в бутылках».

6. Шато Кос Д’Эстурнель

Chateau Cos D’Estournel — это бордоское вино Deuxièmes Cru, произведенное в апелласьоне Сент-Эстеф в Бордо.

Потягивайте эту красную смесь, и вы насладитесь ароматами черных красных ягод и подлеска с пряным послевкусием. Это вино средней полноты с зернистой текстурой и умеренной глубиной.

Как правило, Cos d’Estournel готов к употреблению после 10-20 лет выдержки в бутылке.

7. Шапутье Эрмитаж Руж

Maison M. Chapoutier — винодел из Тэн-л’Эрмитаж в винодельческом регионе долины Роны. Их вина Hermitage были первыми, на этикетках которых были надписи шрифтом Брайля.

Красные сорта Сира из знаменитого наименования Эрмитаж известны под названием Ermitage Rouge. Например, насыщенный Ermitage Rouge 2003 года имеет чернильно-черный цвет с ароматами и вкусом сливы, лакрицы и дробленых камней.

8. Флер Петрус

Château La Fleur-Petrus производится в Помроле на правом берегу Бордо. Он сделан преимущественно из Мерло, что придает ему шелковистость и щедрость, которыми он известен. Небольшое количество Каберне Фран добавляет вину строгости и сложности.

La Fleur Petrus нужно выдержать не менее 8-12 лет, прежде чем вы сможете насладиться им. 

9. Шато Монтроуз

Château Montrose находится в апелласьоне Сент-Эстеф в Бордо. Производимые здесь вина классифицируются как одно из четырнадцати Deuxièmes Crus в Официальной классификации вин Бордо 1855 года.

Вина Montrose представляют собой смесь 65% Каберне Совиньон, 25% Мерло и 10% Каберне Фран. 

Лучшие винтажи Chateau Montrose способны выдерживаться десятилетиями. Употребляйте его не менее 10-20 лет в бутылке. 

10. Шато О Байи

Haut Bailly — винодельческое хозяйство класса Graves Cru, расположенное на склонах апелласьона Пессак-Леоньян в Бордо. 

Этот виноградник производит только красные смеси с Каберне Совиньон (65%), Мерло (25%) и Каберне Фран (10%). 

Вина Haut-Bailly, такие как La Parde de Haut Bailly 2011, Pessac-Leognan, гладкие и шелковистые, с землистыми нотками и глубиной фруктов.

11. Дом Периньон

Dom Perignon — марочное шампанское, производимое Moët & Chandon, винодельней и совладельцем компании по производству предметов роскоши Moët Hennessy Louis Vuitton. Он назван в честь монаха-бенедиктинца 17-го века, который был одним из пионеров шампанского вина. 

Вино состоит на 60% из винограда Шардоне и на 40% из Пино Нуар. Примечательно, что каждая бутылка содержит виноград только одного года — и вы не найдете невинтажного Dom Perignon. 

12. Шато Смит О Лафит

Smith Haut Lafitte — бордоское вино Крю Классе из апелласьона Пессак-Леоньян. 

Вы найдете красные вина, такие как Smith Haut Lafitte Rouge 2010 года, с шелковистой текстурой и ароматным шармом, и белые вина Sauvignon Blanc, элегантные, с древесными и цитрусовыми нотками. 

Помните, что оно должно выдерживаться в бутылке не менее 8-10 лет, прежде чем вы откроете бутылку.

13. Шато Пишон Лаланд

Пишон Лаланд – это вина Deuxièmes Cru (Второго роста), которые производятся на винограднике Луи Родерера в Пойяке, Бордо. 

Пишон-лаланд имеет наилучший вкус, если выдерживается в бутылках не менее 10–12 лет, а созревает в возрасте от 15 до 40 лет после сбора урожая. 

Что касается вкуса, вы почувствуете вкус темных ягод, трюфеля, черной смородины и кедра с шелковистой бархатной текстурой.

14. Шато И’Кем

Chateau Y’Quem — вино Premier Cru Supérieur из Сотерна в регионе Грав в Бордо. 

Процесс виноделия включает в себя сбор только полностью ботритизированных фруктов с такой низкой урожайностью, что с каждой лозы можно произвести только один бокал вина.

Эти сладкие вина из сортов Семильон и Совиньон Блан отличаются сложностью, концентрацией и высокой кислотностью. 

15. Шато Троплонг Мондо

Шато Троплонг Мондо класса Premier Grand Cru производится в апелласьоне Сент-Эмильон на правом берегу Бордо. 

Chateau Troplong Mondot уникален своим густым, чувственным вкусом с ароматами темной сливы, лакрицы, кофе, специй, ежевики, косточки, шоколада и цветов. Лучше всего им наслаждаться после 8-10 лет выдержки в бутылках.

16. Боллинджер Р.Д.

Bollinger RD — игристое вино, производимое Bollinger в Шампани. RD или récemment dégorgé, что означает «недавно выдавленный», восемь лет выдерживается на осадке (остатках остаточных дрожжей и других частиц), что приводит к сложному вкусу. 

На его этикетках вы найдете дату дегоржажа (дату удаления отложений). 

Bollinger RD обычно поставляется готовым к употреблению.

17. Шато Консельанте

Chateau Conseillante или La Conseillante — бордоское вино из апелласьона Помероль. Хотя вина не классифицированы, это поместье входит в число сливок виноделов Помероля. 

Средний возраст гармоничного, утонченного и бархатистого Chateau La Conseillante — 34 года. Любителю вина понравятся ароматы сливы, темной вишни, цветов, черной малины и шоколада.

18. Шато Понте Кане

Красное вино Chateau Pontet Canet — это Cinquièmes Cru, произведенное на одноименном винограднике в апелласьоне Пойяк в Бордо. 

Интересно, что на винограднике Понте-Кане вместо тракторов землю обрабатывают лошади, потому что они не ходят по одному и тому же месту дважды, лучше аэрируя почву. 

Это мощное бордоское вино является концентрированным, сбалансированным и танинным, и его вкус становится лучше после 10 лет выдержки в бутылках.

19. Шато Линч Баджес

Красное вино Chateau Lynch Bages — еще один Cinquièmes Cru, сделанный в Пойяке, Бордо. 

Отличительный характер вина, глубокий цвет, дубильная основа, а также эластичная и гладкая структура являются частью его фирменного стиля. Ему нужно 15-20 лет, чтобы проявить себя с лучшей стороны и дать вам ароматы влажной земли, черной смородины, табака и трюфеля.

20. Шато Калон Сегюр

Вина Chateau Câlon Ségur производятся в винодельческом регионе Сент-Эстеф в Бордо. 

Обычно они состоят из 78% Каберне Совиньон, 20% Мерло и 2% Пти Вердо.

Эти вина Troisièmes Crus Classé (Третий рост) развиваются и выдерживаются очень хорошо. Пышными, зрелыми и утонченными винами лучше всего наслаждаться после 10-15 лет выдержки в бутылке.  

21. Тайтенже

Taittinger — французский виноградник в Реймсе, где производят вина Comtes de Champagne и невинтажное Brut Reserve.

Brut Reserve состоит из 40% Шардоне, 35% Пино Нуар и 25% Пино Менье с нотками свежих фруктов и хлеба. Comtes de Champagne на 100% состоит из винограда сорта Шардоне, а Comtes de Champagne Rosé состоит из 70% Пино Нуар и 30% Шардоне. 

Французский винный мир завораживает и ошеломляет одновременно, не так ли?

Итак, как же приобрести лучшие французские вина? 

Вот самый простой способ сделать это: зайти к нам на аукцион и найти лот который будет вам по душе. Ежемесячно продавцы выставляют лучшие винные бутылки и мы тщательно проверяем каждую позицию!