9 отличных бутылок Каберне Фран
Каберне Фран — одно из великих секретных орудий, которое виноделы часто используют, чтобы придать своим красным винам пряность, травяной подъем и ягодную глубину.
Великие апелласьоны долины Луары — это то место, где оно наиболее известно из винификации в односортовые вина. Северная вилка Лонг-Айленда отличается разнообразием. Даже Ornellaia, легендарное супертосканское вино, использует в своей смеси немного Каберне Фран, и это становится сейчас все более важным в Новой Зеландии и Аргентине.
Но при всей его важности в мире высококачественных красных вин — не говоря уже о большом количестве повседневных красных, а иногда и розовых и игристых — его часто недооценивают, подавляя славой и преклонением потребителей, которые получают другие сорта.
Однако разнообразие более чем достойно вашего внимания. Итак, вот девять отличных кэб-франков, перечисленных в алфавитном порядке. Они производятся в различных стилях и выращиваются по всему миру. Все они состоят либо из 100% Cab Franc, либо из смеси на его основе. В дополнение к ним, мы также настоятельно рекомендуем Robert Mondavi Cabernet Franc, Favia “La Magdalena” и Zuccardi “Q” Cabernet Franc, все три из которых попали бы в этот список, если бы мы недавно не рекомендовали здесь другие их розливы.
2015 Glen Manor Cabernet Franc Virginia ($35)
Выращенный на западном склоне гор Голубого хребта, этот 100% Cab Franc демонстрирует более задумчивую сторону сорта, с ароматами ежевики, пекарского шоколада и сигарного табака мадуро, а также ароматами ежевики, черной вишни и специй. В конце он поднимается вспышками кедра и обугленного шалфея.
2017 Inniskillin Cabernet Franc Ice Wine Niagara Peninsula, Canada (100 долларов за 375 мл)
Сопоставление дымного и сладкого в аромате, создает фантастическое ощущение напряжения. Ароматы вяленой вишни, золотистого изюма и меда усиливаются пряностями и оттенком мяты в послевкусии.
2018 Halcyon Wines Cabernet Franc Alder Springs Vineyard Mendocino County, California ($45)
Ароматы вишни, лесной подстилки, эвкалипта и цветочного перца вызывают слюнотечение и готовятся к точному вкусу, с ароматами диких ягод, поджаренных семян фенхеля, высокотонированных специй и оттенком пикантности, все это сохраняется с кофе и какао-порошком. Разливное вино Halcyon’s Barsotti Vineyard также стоит поискать из-за его более цветочного выражения сорта (35 долларов).
2016 Hard Row to Hoe “Burning Desire” Cabernet Franc, Glacial Gravels Vineyard, Lake Chelan, Washington ($55)
Аромат, в лучшем смысле напоминающий Andes Mints, усложнен вспомогательными нотами ежевики, черной лакрицы, звездчатого аниса, ладана и черного перца. Когда вы сделаете глоток, он станет концентрированным и насыщенным, с нотками обугленного эстрагона и шисо, ежевики, черной вишни, лакрицы и перца Алеппо.
2011 Olga Raffault Chinon “Les Picasses” Loire Valley, France ($40)
Не текущий выпуск, но эта красота показывает, как блестяще может стареть Каберне Фран. Зрелые ароматы тимьяна, сушеных цветов и говядины сухой выдержки создают основу для вкуса, усиленного пикантными ароматами соевого соуса и сигарного табака и усиленными высокими нотами протертого на гриле мяса с мятой, черной вишни, сливы и молотый перец горошком.
2015 Sosie Cabernet Franc Stagecoach Vineyard, Block K5, Napa Valley ($80)
Величественный, с классическими нотами эвкалипта и ежевики, дополненными шоколадом и зеленым перцем. На вкус это шелковистое чудо, концентрированное и вибрирующее жизнью, сочные танины несут ароматы вишни, смородины, кедра, графита, а послевкусие отмечено нотами фиалки, зеленого перца, шоколада и эвкалипта.
NV Volage Cremant de Loire Rosé Brut Sauvage (30 долларов)
Сливочный и кислый на носу, с имбирем, а также свежеиспеченным бисквитом, намазанным клубничным джемом. Они переходят во вкус клубничного кондитерского крема, вишни и смеси горных ягод, завершаясь сухим и меловым послевкусием, глубоко минеральным с сланцевыми и пряными нотками. В конце проглядывают клубника, клюква и цветы.
2017 Zolo Reserve Cabernet Franc Mendoza, Argentina ($19)
Это красное вино, выращенное в поместье, происходит из поместья Лас-Льямас в Лухан-де-Куйо, на высоте более 2500 футов над уровнем моря. Ароматы дикой земляники и смородины танцуют с дуновением кедра и предшествуют вкусу ягод ежевики, поджаренных специй и табачных ароматов. Вместе с воздухом проникает и мята.
2017 Gamble Family Vineyards Cabernet Franc Napa Valley ($95)
Щедрые и роскошные ароматы табака и ягод ежевики создают основу для вкусов, которые омывают язык волнами коньячной вишни, черники, торта Захер и специй. Он может легко состариться еще на несколько лет, но ждать не нужно. Безусловно, если вы знаете как правильно пить изысканное старое вино, вам стоит отложить его в погребе на какое то время.